أطعمة مسببة للسرطان

إن السرطان من الأمراض المعقدة جدا التي يتسبب في الإصابة به عوامل عدة, بعضها خارج نطاق سيطرتك مثل العامل الوراثي, ولكن أغلبها يرجع إليك مثل النظام الغذائي ومستوى النشاط الجسماني والضغوط النفسية والتدخين وشرب الكحوليات

في الواقع, نظامك الغذائي هو واحدا من أكبر العوامل المسببة للأمراض السرطانية التي يمكنك التحكم بها…. والذي إذا تم تصحيحه ليصبح نظاما غذائيا صحيا سيحد كثيرا من خطر الإصابة بالسرطان فقد بينت الدراسات أن هناك 570 ألف حالة وفاة بسبب السرطان في عام 2010, ثلثها نتيجة سوء التغذية أو الوزن الزائد أو عدم ممارسة الرياضة… وكلها أمور كان من الممكن تفاديها

كلنا سمعنا أن أكثر 5 أطعمة يمكنها وقاية الجسم من السرطان, ولكن من المهم أيضا الاهتمام بمعرفة الأطعمة المسببة أيضا للسرطان وتجنبها

سنركز هنا على أكثر خمسة أطعمة مسببة للسرطان حتى يمكننا وقاية أنفسنا من هذا المرض الخبيث

اللحم الأحمر
بالرغم أنك لست مضطر لتجنب كل أنواع اللحوم الحمراء, إلا أنه لسوء الحظ هناك الكثير من الأدلة العلمية التي أثبتت أن الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم الحمراء تزيد بشكل كبير من خطورة الإصابة بالأمراض السرطانية. ففي دراسة مطولة استغرقت 10 سنوات, تبين أن تناول اللحوم الحمراء بصفة يومية ( قطعة لحم على الغداء وهامبورجر على العشاء مثلا) رفعت من نسبة خطورة السرطان بين النساء بنسبة 20% ورفعت نسبة الوفيات بسبب السرطان بين الرجال بنسبة 22%. كما بينت دراسات بحثية أخرى أن تناول الكثير من اللحوم الحمراء يمكنه أن يؤدي إلى أنواع بعينها من الأمراض السرطانية مثل سرطان القولون والبروستاتا و سرطان الثدي

ففي دراسة ضخمة أجريت في الويات المتحدة الأمريكية عام 2005, تضمنت 148 ألف مشارك تتراوح أعمارهم ما بين 50-74 سنة, تم التوصل لمعلومات خطيرة عن الآثار طويلة الأمد لتناول اللحوم الحمراء. حيث تبين أن هناك رابط بين من يتناولوا منهم كميات كبيرة من اللحوم الحمراء واللحوم المعالجة وبين الزيادة الهائلة في نسبة خطورة الإصابة بسرطان المستقيم والقولون تحديدا

وهذه ليست الدراسات الوحيدة التي اثبتت وجود هذا الرابط…. فهناك العديد من الدراسات التي أجريت في مختلف أنحاء العالم التي توصلت لنفس النتيجة أيضا. ولكن لو كنت مصر على تناول اللحوم الحمراء, فاحرص دائما على شراء اللحوم العضوية التي يتم إنتاجها من مواشي تتغذى على الحشائش الطبيعية ولا تعالج بمضادات حيوية… اعلم انها أغلى ثمنا من اللحوم الحمراء الأخرى.. ولكن ألا تستحق صحتك هذا الثمن

الأطعمة المقلية
هذا هو الخبر السئ…. فمن لا يحب الأطعمة المقلية الشهية من بطاطس مقلية أو دجاج مقلي أو حلقات البصل وغيرها من الأطعمة المقلية اللذيذة التي يفضلها الكبار والصغار. فهذه الأطعمة المقلية تحتوي على كميات كبيرة من مادة الأكريلاميد…. وهو من المواد المسرطنة المعروفة جدا التي تتكون عندما تتعرض الأطعمة لدرجات حرارة مرتفعة جدا كما هو الحال مع القلي وهي تتكون في اي طعام يقلى في درجات حرارة تزيد عن 250 … ولكن تبين أن أصابع البطاطس وشرائح الشيبسي تحتوي على كميات كبيرة منها

وتؤكد كل المنظمات المعنية بالأمراض السرطانية أن مادة الأكريلاميد مادة خطيرة وتحتاج المزيد من الدراسات. ولذلك ينبغي أن تتجنب الأطعمة المقلية خاصة لو كانت لحوما. فهي تتسبب في الإصابة بسرطان المعدة والبنكرياس

السكر
هل تعلم أن الخلايا السرطانية تتغذى على السكر؟…. بالرغم من أن كل الخلايا تحتاج الجلوكوز لتنمو, إلا أن من الظاهر أن الخلايا السرطانية تستهلك السكر بكميات أكبر مما تفعل الخلايا السليمة. وقد بينت العديد من الدراسات وجود رابط قوي بين تناول السكر والإصابة بالأمراض السرطانية

في الواقع, تبين الدراسات أن السيدات اللاتي يتناولن أطعمة تحتوي على كميات عالية من السكريات عرضة ثلاثة أضعاف غيرهن للإصابة بسرطان القولون. كما أن الأطعمة عالية السكريات مرتبطة أيضا بسرطان الرحم والثدي والبنكرياس والمسالك البولية وحتى سرطان الجلد. بل الأدهى أن إحدى الدراسات الحديثة توصلت إلى أن سكر الفركتوز الموجود عادة في الحلوى ومشروبات الصودا وشراب الذرة يغذي الخلايا السرطانية أكثر حتى مما يفعل الجلوكوز

لذلك لو كنت تريد حقا أن تحد من مخاطر الإصابة بالسرطان, وتجنب الأطعمة المسببة لها, فعليك بتجنب السكريات لا سيما الأطعمة التي تحتوي على الفركتوز

الأطعمة المعالجة
عندما أتحدث عن الأطعمة المعالجة, فأنا أتحدث عن أي نوع من الطعام موجود في علب أو صناديق أو مجمدات…. فكل هذه المنتجات التجارية للوجبات المجهزة تحتوي على الكثير من المكونات السامة والمواد الكميائية الضار مثل مكسبات الطعم والألوان الصناعية والكثير من الأملاح والسكريات والدهون لإكسابها مذاق طيب إضافة إلى المواد الحافظة لحمايتها من التلف ومثل هذه الأنواع من الإضافات خضعت للكثير من الأبحاث والدراسات لسبب وجيه جدا… وهو أن أغلبها يحتوي على مواد تعد من المسرطنات. فالأطعمة كثيرة الملح بإفراط, على سبيل المثال, تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة. كما أن الأبحاث التي أجريت على الفئران أثبتت الألوان الصناعية تؤدي إلى الإصابة بالسرطان. بالمناسبة, هل تعلم لماذا تجرى الأبحاث عادة على الفئران؟ لأن جهازها الهضمي شبه مماثل لجهازنا الهضمي. كما أن متوسط أعمارها قصير, وبالتالي فإن الأمراض وتطورها تظهر عليها أسرع

المشروبات الكحولية
إن المشروبات الكحولية من بين أهم عوامل الخطورة للإصابة بالأمراض السرطانية. وكلما زاد تناول هذه المشروبات المحرمة كلما زادت خطورة الإصابة بأنواع معينة من الأمراض السرطانية…. كسرطان الكبد والفم والثدي والحنجرة والقولون

بالطبع هناك المزيد من الأطعمة و المشروبات المسببة للأمراض السرطانية مثل الوجبات السريعة والسجائر والمياه الغازية وحلوى الدونت, ولكن ما ذكرت هو أبرز خمسة فقط والتي يجب تجنبها بقد الإمكان إن لم يكن تماما

Loading...